Die Bienen und die Pflanzen, vor allem viele Bäume, haben sich über Jahrmillionen fein aufeinander eingestimmt und eine enge Partnerschaftliche Beziehung entwickelt. So wird durch die Biene, die blütentreu ist, der Fortbestand dieser Pflanzen gewährleistet. Blütentreu bedeutet, dass die Biene bevorzugt solange ein und dieselbe Blütenart befliegen, wie sie dort Nektar findet.

Aber der Wald bietet der Biene noch viel mehr, denn sie findet dort auch Blütenpollen und Propolis - das Kittharz der Bäume, dass zur Reinhaltung des Bienenstocks verwendet und das ein natürliches Antibiotikum ist.

Bis in den Spätsommer hinein sammeln die Bienen von den Blättern, Nadeln und anderer Pflanzenteile kleinste Honigtautröpfchen sowie den Nektar von blühenden Waldblumen. Daraus bereiten Sie einen dunklen, kräftigen Waldhonig mit leicht harziger Note. Diese charakterstarke Honigspezialität entsteht in den weitläufigen, tiefgrünen Hochwäldern und ausgedehnten Forstgebieten in Süddeutschland.

Wir Deutschen haben seit jeher eine besondere Beziehung zu unserem Wald. In ihm finden wir Erholung, Ausgleich und Inspiration. Sein tiefes Grün beruhigt uns, seine Stille lässt uns den Lärm vergessen. Der Wald ist ein wichtiges und sensibles Ökosystem, das in Schichten aufgebaut ist. Das Dach bilden die hohen Bäume, darunter gedeihen zahlreiche kleinere Gehölze und Sträucher. Am Boden haben Walbeerbüsche, Blumen und Farne angesiedelt. Der Artenreichtum in einem gesunden Wald ist ein unschätzbarer Genpool der Biodiversität.

Der Wald aber wird auch von den Imkern genutzt und von Forstwirten bewirtschaftet.  Ökologisch gesehen ist er bei optimaler Ressourcenausnutzung das produktivste Landökosystem. Gleich nach den Ozeanen hat er einen wichtigen Einfluss auf das globale Klima, weil er den Kohlendioxidgehalt in der Luft senkt und den für uns lebenswichtigen Sauerstoff produziert.

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