Nachdem wir den Honig geerntet haben, bringen wir die vollen Waben zurück in unsere Produktionsstätte nach Bremen. Das Honigschleudern selbst erfolgt in mehreren Schritten:

1. Als Erstes wird das Deckelwachs entfernt, damit der reife Honig herausfließen kann. Dies geschieht mit einem leicht erwärmten Messer. Dadurch werden die Waben geschont und möglichst wenig beschädigt.
2. Dann werden die Waben in die Honigschleuder gefördert. Zusammen mit 120 anderen Rähmchen wird der Honig durch die Zentrifugalkräfte aus den Waben geschleudert.
3. Im Anschluss daran fließt der Honig in eine Zentrifuge, in der wiederum mit Hilfe der Zentrifugalkraft und aufgrund unterschiedlicher Dichten Honig und Wachs getrennt werden, so dass am Ende ein klarer und sauberer Honig entstanden ist.
4. Jetzt steht der Honig zur weiteren Aufbereitung bereit. Honig der noch nicht direkt abgefüllt werden soll, wird in großen Edelstahlfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 kg kühl gelagert. So bleiben all die wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt.

Das Wachs, welches beim Entdeckeln und Zentrifugieren angefallen ist, ist ein wertvoller Rohstoff. Wir nutzen dieses z. B. für unseren eigenen Wachkreislauf und stellen daraus neue Mittelwände her. Diese nutzen die Bienen, um die Waben auszubauen und neuen Honig zu speichern.